油 (yóu) は「油」を意味し、文脈によって食用油、石油、その他の油状の物質を指します。「開門七件事」(一日を始めるのに必要な七つのもの)という中国の伝統的な言い回しに挙げられる、日常の七つの必需品の一つです。料理の文脈では、通常は植物油や動物性の食用油を指します。
炒菜之前先在锅里放一点油。
chǎo cài zhīqián xiān zài guō lǐ fàng yìdiǎn yóu.
炒め物をする前に、まず鍋に少し油を入れます。
这道菜用的是花生油,味道特别好。
Zhè dào cài yòng de shì huāshēngyóu, wèidao tèbié hǎo.
この料理にはピーナッツオイルを使っていて、味が格別です。
他不喜欢太油的食物,觉得不健康。
Tā bù xǐhuan tài yóu de shíwù, juéde bú jiànkāng.
彼は油っこすぎる食べ物が好きではなく、体に悪いと思っている。